gg

清江鱼不能清蒸吗

清江鱼2022-06-23 18:53:53

分享:

清江鱼不能清蒸吗(清蒸清江鱼的视频)

鱼肉是人们日常生活中很普通的食物,不仅价格便宜、肉质鲜美,关键是营养价值还高。冬季,天气一天比一天凉,人体机能开始下降,无论是孩子还是老年人都需要及时补充营养,鱼肉就是最好的补品,它不仅营养价值高,脂肪含量还低。

鱼肉,肉质鲜美,易于消化吸收。但吃鱼就得面临令人棘手的鱼刺问题。孩子小时候我很少让她吃鱼,因为她的吞吐能力和表达能力还没有完善,如果鱼刺没有挑干净而被卡住孩子喉咙是非常麻烦的。为了减少挑鱼刺的麻烦,就要买一些鱼刺比较少的鱼。卖鱼的老板会推荐罗非鱼,说它都是主刺,毛刺很少;后来有人推荐清江鱼。一路总结下来发现,其实鱼刺少的鱼还真不少。


罗非鱼

罗非鱼,肉质鲜美刺少,几乎都是主刺,最主要的是它还有丰富的蛋白质和人体所需的多种氨基酸,非常适合老人和孩子。

罗非鱼

罗非鱼可红烧、可清蒸。

清蒸罗非


清江鱼

清江鱼对水质要求很高,优质的水质让其肉质非常细腻,而且它富含脂肪又没有细刺。

清江鱼

清江鱼最好吃的方法还是清蒸或清炖,不添加任何食材,原汁原味非常健康。清炖清江鱼能保持其肉质的肥美和细腻,鱼汤呈乳白色、咸鲜可口。(说实话,有时候清江和鲶鱼我总是分不清楚,感觉这两种鱼外形差不多)

清炖清江鱼


带鱼

带鱼是一种海鱼,最常见的做法就是炸带鱼,外表酥脆,肉质鲜美,用筷子轻轻一撕,鱼肉整体脱落,只留下一排鱼骨,没有任何小刺、毛刺。

炸带鱼

超市里的带鱼一般都是切好段的冷冻的,买回家需要解冻,取出内脏清理干净后再进行烹饪处理。

带鱼段


黄花鱼

黄鱼的鱼刺不多,分布比较集中和有规律,没有密集的毛刺和小刺,主要是一条椎骨。因此黄花鱼非常适合老人和孩子食用。

黄花鱼

黄花鱼最主要的做法就是油炸黄花鱼。油炸黄花鱼不仅外表香酥,肉质鲜美,而且它体内不多的小刺在高温下容易变得酥脆,可以直接食用,不用担心卡到喉咙。

油炸黄花鱼


鲅鱼

在所有鱼中,我认为鲅鱼肉是最多的,肉质厚实、肥嫩,可以放心大口的吃肉而不必担心被小刺卡到喉咙,它几乎没有小刺。

鲅鱼

鲅鱼价格是非常便宜的,可以说是所有鱼类中最亲民的,一斤也就3块多,但是鲅鱼唯一的缺点就是鱼腥味比较重,让很多人无法接受。

炖鲅鱼


鲶鱼

鲶鱼虽然肉质细嫩刺少,富含蛋白质和脂肪,但是我本人不太接受,总觉得鲶鱼不太干净,是比较脏的一种鱼,其实可能自己对它的认识比较片面,但是在选择时我还是尽量不会选择鲶鱼的。

鲶鱼


鳕鱼

鳕鱼是深海鱼,不仅肉质白细厚实、味道鲜嫩,而且刺少。鳕鱼的营养十分丰富,但价格也是不菲的。如果说上面几种鱼的价格是亲民的,那么鳕鱼的价格对普通人来说接受起来还是有一点难度的,并不在日常的食用名单中。

香煎鳕鱼


草鱼、鲤鱼、鲫鱼等虽然肉质也很鲜美,但是小刺比较多,吃起来比较麻烦,不适合老人和孩子吃。要想给孩子和老人补充营养,我还是建议买刺少,肉嫩,味道鲜美的鱼。

#食物##美食#