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酱炖清江鱼的做法大全

清江鱼2022-06-23 19:01:18

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酱炖清江鱼的做法大全(炖清江鱼做法大全)

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

番茄鱼片汤是一道美食,主要材料有草鱼、番茄、鸡蛋等,辅料有番茄酱、胡椒粉、料酒等,口味滑嫩,属于家常菜。

番茄鱼片汤

材料: 草鱼肉、番茄、鸡蛋清一个、料酒、水淀粉、葱段、鸡精、盐、玉米油;

做法

1.草鱼治净,去掉腥线;将草鱼斜刀切成片,放进大碗里;用盐、料酒腌渍,加鸡蛋清、水淀粉上浆待用;西红柿洗净,切成与鱼片仿佛大小的片待用;

2.锅中注油烧热,放鱼片翻炒至鱼肉呈白色时盛出沥油;锅内留底油,下葱段略煸;加入番茄翻炒;烹入料酒,加盐、鸡精调味;放入适量清汤;倒入鱼片略炖;用水淀粉勾芡后出锅即可

洋葱中含有维生素,鸡蛋含有蛋白质,两种食材结合在一起,不仅营养丰富又全面,就连味道也更加的美味了!

洋葱圈鸡蛋饼

材料:洋葱末20克、黄瓜20克、玉米20克、甜椒20克、洋葱圈4个、鸡蛋1个、玉米淀粉1汤勺

做法

1、除洋葱圈和鸡蛋外,其他食材洗净切丁备用。

2、鸡蛋打散,加入一汤勺玉米淀粉搅拌均匀。

3、加入蔬菜丁搅匀。

4、不粘锅内放入洋葱圈。

5、把混合蛋液倒入洋葱圈内。

6、成型后翻面,煎至两面金黄熟透即可。

孩子都爱吃火腿肠,我爱孩子也不另外,他还特别爱吃蘑菇,今天将这两种食材搭配一起炒了,味道挺鲜美的

火腿丝蒸蘑菇

配料:金针菇一把,午餐肉火腿肉一块,大蒜5瓣,青葱2个,小米椒3个,蚝油2汤匙,生酱油1汤匙,醋1汤匙,糖1汤匙,白芝麻1汤匙,适量盐和鸡精。

第一步:将酱汁拌匀,在碗中加入2瓣大蒜、1汤匙白芝麻、1汤匙醋、1汤匙酱油、2汤匙蚝油、1/2汤匙鸡精、适量盐,拌匀备用。

第二步:金针菇洗净后,去尾。现在在盘子的底部铺一层。然后把午餐肉切成丝,铺上一层。倒入步骤1混合的料汁,最后铺一层金针菇。

第三步:将加工好的金针菇放入蒸锅中蒸8分钟。

第四步:蒸金针菇,倒出大部分汤。把蒜泥、葱末和小米放在上面备用。

第五步:加热两勺色拉油。当油烟冒出来时,迅速均匀地倒在盘子上。火腿丝蒸金针菇美味营养。

香辣砂锅鸭

材料:鸭肉、猪肉、香菇、葱、姜、蒜、高汤、盐、酱油、醋、料酒、味精、辣酱

做法:

1、将鸭肉切成小块;

2、炒锅上火,油至五成热,下入猪肉片和香菇煸炒,放入葱、姜、蒜炒出味;

3、然后放鸭块,加高汤和盐、酱油、醋、料酒、味精,开锅后一起倒入砂锅,用微火炖30分钟左右;

4、另起锅放底油,下辣酱和蒜片煸炒出味,倒入砂锅加盖上桌即可。

小白菜烩豆腐

材料:鲜豆腐500克、浑汤300克、小白菜500克、土豆300克、熟猪油、精盐、味精、葱花姜沫各适量。

制法:1、豆腐切2.5见方厚片、氽水,小白菜洗净氽水切碎,土豆切条加味煮熟待用。

2、净锅上火、下大油,烧热、下葱花姜沫、炒出香味加浑汤,加豆腐、小白菜、土豆条,精盐、味精、调好味淋明油出锅装盘即成。

特点:色泽美观、豆腐鲜嫩、咸鲜醇香缤纷炒饭小白菜的功效:清热除火,生津止渴,化痰止咳,利尿消肿,通便,活血祛瘀,提高免疫力,安神除烦,有益心血管,健脾,养颜护肤,抑癌抗瘤。

豆腐具有益气、补虚、降低血铅浓度,保护肝脏,促使机体代谢的功效,常吃豆腐有利于健康美和智力发育。老人常吃豆腐对于血管硬化、骨质疏松等症有良好的食疗作用。

黄豆焖鸡脚是一道菜肴,主料是鸡爪10只、黄豆1杯。

黄豆焖鸡爪

1.处理黄豆,黄豆先入电饭煲煮45分钟,可以睡前预约,早上取部分磨豆浆,剩下的可以做菜,煮黄豆的汤水不要倒掉,代替清水。2.准备鸡爪,冷水下锅,加入1匙黄酒,烧开后捞出,冲洗去浮沫,再去掉鸡爪指甲;

3.准备好蒜、姜、香葱、干椒、八角,其他口味的配料也可接个人喜好而定;

4.锅中加入少量的食用油,将姜、葱、蒜、干椒、八角炒香;

5.加入黄豆、鸡爪、2匙生抽、1匙老抽、1匙黄酒炒匀,然后加入煮黄豆时的汤水,加少量的精盐;6.烧开后,可以转入砂锅中细火慢烧至黄豆软烂,或者在炒锅中,烧开后转中小火,烧约15分钟左右即可。

清江鱼是指产于湖北清江库区的鱼,被誉为“千湖之省”湖北的水产一绝。


酱焖清江鱼

用料

清江鱼:一条。(可以让鱼档师傅宰杀,处理成鱼块。用其它鱼也可,不必拘泥)

小料:葱段、姜片、蒜粒。(喜欢吃辣可以加一些干辣椒)

郫县豆瓣:一勺。(约日常家庭使用的金属汤勺大小)

生抽酱油:三勺。(同上)

老抽酱油:一勺。(同上)

白糖:两勺(同上)

玉米淀粉:适量

料酒:适量

商品粮基地直供,绿色食品

科学加工,细心打磨

步骤1

鱼块清洗干净,加入一克食盐、葱段、姜片、适量料酒腌制10分钟。

步骤2

将腌鱼的葱姜蒜挑出,在鱼块中加入少量玉米淀粉(家用汤勺一勺即可,红薯淀粉也可),将淀粉和鱼块抓拌均匀。

鱼块用淀粉抓匀,煎的时候鱼肉就不会松散。

步骤3

起平底锅,中小火,加植物油(比平时炒菜更多),将鱼块均匀摆入平底锅内。摆好后不要随意翻动。中间可以稍微晃动一下平底锅,防止鱼块粘连。

步骤4

将鱼块煎两三分钟,待一面定型,可以用筷子轻轻给所有鱼块翻身,然后再煎两三分钟。

步骤5

待鱼块两面都发白变色,撒入葱段、姜片、蒜粒。

步骤6

给锅中烹入适量料酒(约两汤匙),加入一勺郫县豆瓣、三勺生抽酱油、一勺老抽酱油、两勺白糖。

步骤7

给锅中加开水,没过鱼块三分之二,烧开。

步骤8

转小火,加盖焖制约三分钟。

步骤9

再转大火收汁,锅中最后的汤汁量,可随自己喜好而定。

最后撒点香菜或者葱花,不需要盛盘,连锅一起上菜即可。

锦绣山东提示:

1、清江鱼很嫩,从煎鱼到焖制,全程不需超过10分钟。

2、不用放盐,因为郫县豆瓣、生抽、老抽都有咸味。

3、两勺白糖必不可少,郫县豆瓣配一点甜味,属于复合味,会增加一点川菜的味型。

4、最后可以多留一点汤汁,拌饭或者拌面,是绝佳美味。

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