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摩飞锅烤清江鱼

清江鱼2022-06-25 16:26:39

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摩飞锅烤清江鱼(清江鱼怎么油炸好吃)

#糖尿病蓝光行动##关注糖尿病#

生活本就是柴米油盐。

忙忙碌碌,一周过得很快,匆匆岁月,一生过得也很快。因此,要认真对待每一天。周末+中秋,更要认真对待,干点自己最爱的事儿,下厨房!

团圆之日,“鱼”是必备菜品,讨其吉利之意。涮烤鱼?好吧。APP下单,很快送货,操练起来。


用料:

清江鱼 1000克

香菇 300克

金针菇 100克

水发木耳 50克

豆腐 100克

土豆 150克

花椒 一小把

食用油 30毫升

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

豆瓣酱 两勺

耗油 适量

生抽 适量

老抽 适量


盐 适量

白胡椒粉 适量

孜然粉 适量

罗勒碎 适量

料酒 适量

红油火锅底料 15g



炒料准备:

厨房常备三剑客---葱姜蒜外加一小把花椒,红油火锅底料15克,豆瓣酱两勺,蚝油、生抽、老抽、白糖、盐适量。


腌鱼料准备:

葱姜、花椒、生抽、老抽、白胡椒粉、孜然粉、罗勒碎、料酒、盐。

步骤一:

清江鱼一条。

步骤二:

鱼洗净,一切两半,切花刀便于入味。腌鱼调料放入一个大盆中,搅拌均匀放入鱼,用五分钟给鱼来个全身SPA,封上保鲜膜一个小时。

步骤三:

调制烤鱼汁----热锅冷油,放入炒料,煸炒出香味.

步骤四:

放入1000毫升水,水开小火开盖儿煮五分钟备用。


步骤五:

烤箱200度预热五分钟,将烤盘中铺入锡纸,底层刷花椒大料油,放入鱼,在将鱼全身刷满油,盖一层锡纸,放入烤箱,25分钟。

步骤六:

准备垫底配菜:香菇、蘑菇、金针菇、木耳、豆腐、土豆。


步骤七:

摩飞锅上线,垫底菜上淋入烤鱼汁,放入烤好的鱼,再淋一些烤鱼汁,放入红绿小米辣,一把花椒,淋一勺热油。最后撒一把白芝麻。

步骤八:

待锅子开锅五分钟后即可大快朵颐用心制作的美食了。

热量计算:

调料配料种类太多了,计算起来太复杂了,偷个懒不算了,主菜的热量计算如下。各位可以自行测测体重和血糖,看这样一餐对血糖影响大不大。

清江鱼1000克:1000kcal

香菇300克:90kcal

金针菇100克:40kcal

水发木耳50克 :30kcal

豆腐100克:85kcal

土豆150克:120kcal

食用油30毫升:270kcal

豆瓣酱 两勺20g:80kcal

红油火锅底料15g:135kcal

总热量:1850kcal。


家常范儿碎碎念:

1.与其说是烤鱼,不如叫涮烤鱼泡饼。可以后放一些如青笋、娃娃菜、虾之类的食材。

2.都说吃鱼不长肉,但愿这一锅下去,体重妥妥的保持在没吃之前,嘿嘿。

3.鱼从APP上买,一定记得勾选宰杀,否则我就不多说什么了。

4.腌鱼时间一个小时左右最佳。

5.烤鱼刷的油,最好是花椒大料油更加提味,做法嘛,花椒大料放一碗中,浇上热油。

6.烤鱼上面一定再放一层锡纸!否则,就只能换烤箱了(油溅的烤箱里到处油点,不好清理)。

7.配菜里一定放几片土豆,可使汤汁浓稠。

8.这是一个调料丰富的大菜谱,大家耐心细细看。


如需详情,请到北京大学人民医院内分泌科专家门诊,肥胖减重门诊(每周一全天、周四上午),1型糖尿病门诊(每周三下午),进行热量咨询。