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胡椒清江鱼怎么做

清江鱼2022-06-25 16:29:50

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胡椒清江鱼怎么做(胡椒清江鱼)

在外面吃烤鱼时经常会点清江鱼,肉质鲜嫩肥美无刺,不过这种做法确实太油了,看着自己肚子上一捏一大把的肥肉,实在不敢再吃了,但是又忘不了那一口鲜美,这可咋整?因此准备了两种清淡做法,别说,味道还真不差。

胡椒清江鱼怎么做

先买一条清江鱼,让老板帮忙宰杀切段,这样自己回去清理方便,案板、刀上都不会沾染上鱼腥味。

清江鱼买回来在水池里多洗几遍,没去干净的黑膜、血块都清洗掉;

洗好后控一控水分,放到盆里,倒上高度白酒、盐,可以多放点盐方便入味,黑胡椒粉抓匀,腌制二十分钟。

做法一:

1、锅中烧热油,下豆瓣酱、辣椒、姜片、香叶翻炒出香味;

2、倒入清江鱼块翻炒几下,下开水没过鱼块,倒入白酒、盐、老抽、冰糖、十三香。盖上锅盖大火烧开

3、转中火炖十五分钟就可以啦,鱼汤中下入面条也是非常美味啊。



做法二:

1、锅中铺一层洋葱、生姜和葱段

2、把腌好的清江鱼块平铺在上面,撒上黑胡椒

3、盖上锅盖小火八分钟就可以啦。

这样做出来的清江鱼有黑胡椒特有的香味,又避免了油煎的高油,适合想要减肥又想吃肉的女神们。

做法三:

1.腌好的清江鱼放入盘中

2.入蒸锅蒸15分钟,出锅加点蒸鱼豉油就好啦,如果想要口感更好,可以在鱼身上撒一些葱姜末小米辣,锅中烧热油后,将热油浇到鱼上