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清江鱼好还是三道鳞好

清江鱼2022-06-25 16:50:08

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清江鱼好还是三道鳞好(清江鱼好还)

这种鱼要常吃,肉质很肥美并且纯天然,增强体质,孩子吃了长个!家里人都非常爱吃鱼,无论是海鱼还是淡水鱼,都十分喜爱。其实吃鱼很健康,就拿家中老人来说吧,身体不但硬朗而且没有高血压以及高血脂方面的疾病,因为吃肉的话会吸收很多的油脂,吃多了其实对身体不好,而吃鱼就不一样了,里面脂肪很低,基本都是蛋白,而且鱼肉吃着很鲜美,很少人能抵抗住这种鲜美。

清江鱼好还是三道鳞好

很多人吃的鱼都是淡水鱼,淡水鱼也有很多种类 ,不同种类的淡水鱼口感和味道都相差很多。有的鱼适合煮、有的适合清蒸、而还有的适合红烧,不同的鱼做法也是不一样的。水产店的老板都认识我了,因为经常去买鱼,最近清江鱼上市了,市面上的清江鱼看着很新鲜,而且这种鱼大多是在自然环境下生长的,是吃小鱼小虾长大的,而自然环境下,鱼的生长其实并不快,所以肉质很紧,吃着更鲜美。

家里人都想吃清江鱼了,于是我就买了一条,准备做蒜香炖鱼,味道也是很不错的。老板十分利落地处理好清江鱼,装在袋子里递给我,还说炖着吃香,还真和我想到一块去了。鱼的内脏和鱼鳞都刮干净了,上面还有很多的鱼血,需要仔细清洗,多次冲洗之后才洗干净。洗好之后把鱼剁成均匀的鱼段。

炖鱼最好不要直接炖,加入一些面粉,打入两个鸡蛋然后再加点水、料酒和盐搅拌。搅拌好了之后,鱼上面附着一层面糊就可以了,虽然看着不好看,但是之后炖出来味道是很鲜的。然后就是酥鱼,锅中加入油,把裹着面糊的鱼放进去油炸,这一步称之为酥鱼,老家人就喜欢这么做,先酥好了再炖。

酥鱼到底有没有酥好,关键看鱼身上的面糊是不是深黄色,要是颜色变深了就可以炖了。炖鱼这一步不难,在锅中加点水,把酥好了的鱼块倒进去,然后加入盐、鸡精、大葱段、生姜和豆瓣酱,炖煮就可以了。炖鱼的时候不能老是翻动鱼身,只需要翻动一两次就可以了,炖的时候可以看到裹着面粉的酥鱼炖出来的汤是浓白的,看着就十分醇厚鲜美。

既然是蒜香炖鱼,大蒜是必不可少的,在炖鱼的时候加入蒜末,炖的时候蒜香味以及鱼香味交织在一起,这味道像是勾起了胃中的馋虫,看着不禁流口水。要是鱼比较小的话可以用砂锅炖,这样味道也更浓。这道蒜香炖鱼很适合在这个季节吃,您学会了吗?