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清江鱼烧茄子

清江鱼2022-06-25 16:55:27

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清江鱼烧茄子(茄子清江鱼做法)

清江鱼烧茄子

有句话说“鲶鱼烧茄子,撑死老爷子” 就是说这个做法非常好吃, 没有牙的老人都吃得欢, 今天用了清江鱼,比鲶鱼更健康卫生。 鱼肉细嫩无小刺,茄子透味香浓, 热乎乎的上桌,汤汁拌上米饭真的吃撑了。

By 零度甜品

用料

  • 清江鱼 半条
  • 茄子 1个
  • 青椒 1个
  • 东古黄豆酱 1勺
  • 东古一品鲜酱油 3勺
  • 东古蚝油 1勺
  • 盐 半勺
  • 糖 5克
  • 香醋 半勺
  • 葱姜蒜 适量

做法步骤

1、我买的这条鱼比较大,只用了一半。 鱼斩段,烧开水焯一下,流水冲洗去除粘液。

2、热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。

3、加入一勺东古黄豆酱,一勺豆豉炒香。

4、倒入清江鱼翻炒。

5、加水,差不多没过鱼,倒入三勺东古一品鲜酱油。大火烧开中火慢炖。

6、等差不多15~20分钟,把茄子掰块放进去。

7、等茄子变软,放入青椒块儿。倒入东古上等蚝油,糖,盐,香醋,调味

8、撒入香菜,煮滚一下就出锅了。 我多留了一点汤汁拌米饭吃。

9、一大盆

小贴士

千滚豆腐万滚鱼,多煮一会儿更入味儿。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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